都食品 本葛粉 100g 鹿児島産 満点青空レストラン
鹿児島産 最高級本葛 葛粉(くずこ) 満天青空レストランで取り上げられた鹿児島の料理用澱粉 くず湯(くずゆ)や葛もち(くずもち)・葛きりなど調理法いろいろ和スイーツのもと 商品詳細 商品名 鹿児島産葛!本葛粉 原材料名 鹿児島大隅産葛(葛根) 内容量 100g 製造元 株式会社都食品(曽於郡大崎町) 賞味期限 2年 送料 普通便Sサイズ 注意事項 直射日光を避け常温にて保存ください。
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鹿児島産 最高級本葛 葛粉(くずこ) 満天青空レストランで取り上げられた鹿児島の料理用澱粉 葛湯(くずゆ)や葛餅(くずもち)など調理法いろいろ和スイーツのもと 葛は昔から日本人の暮らしに深い関わりを持ち、根は食用や漢方薬に、葉は家畜の飼料に、蔓は布の繊維に、花は民間療法の素材に使われ、有用に活用されてきました。
その中でも、葛粉は世界で最も質の高い澱粉として、くず餅などの高級和菓子の材料に欠かせないものです。
その自然の「力」は繊細な風味や食感と共に安心・安全の天然素材として、今また注目されています。
この地下茎に良質の澱粉が多量に含まれており、葛粉の原料となります。
風味を損なわないデリケートな味と きめの細かな舌ざわりが特徴です。
この根を乾燥させたものを葛根といい、発汗・解熱に作用し漢方では風邪薬とされているだけではなく、 滋養が高く胃腸に優しく働きかけ、胃腸の弱い方・乳幼児の離乳食さらに、病院では流動食として使用されています。
本葛には、イソフラモノイド(ダイゼイン)という成分が多く含まれておりますのでくず湯を飲むと、 体が温まり精神のイライラや不眠などを解消し気持ちを落ち着かてくれます。
くず湯は、心とからだを温かくするやさしい食べ物です。
良質の葛粉を作るためには、水は清く冷たく空気は乾燥していなければなりません。
これまで良質な水と冬の寒さが厳しい奈良県の吉野葛、福岡県の秋月葛(廣久葛本舗等)などが有名な産地でした。
しかし、生産者の高齢化及び減少、原料の枯渇などにより現在、生産日本一は鹿児島県(鹿屋市などの大隅半島)となっています。
葛の原産地である鹿児島大隅半島(高隈連山)は、シラス台地の地層により清らかな水が流れ、冬は、雪が積もるほど寒い環境で、空気も乾燥しています。
- 商品価格:734円
- レビュー件数:2件
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